Référence : 20240403-347599

A propos du poste

L'Agence Welljob recherche pour un de ses client, un chef cuisinier autonome (H/F) pour un établissement hôtelier sur Clermont-Ferrand.

Mission en intérim avant CDI. Horaires : en coupures.

MISSIONS:
- Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
- Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
- Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées) ;
- Collaborer à la gestion du stock et du budget
- Déterminer les besoins en fonction des stocks
- Participer à la réalisation de l'inventaire
- Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques
- Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP
- Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application
- Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection
- Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine
- Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
- Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
- Réaliser le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie

Titulaire d'une formation Hôtellerie Restauration vous êtes autonome, organisé, créatif et motivé.
Vous disposez d'expériences réussie et êtes autonome.

Rémunération selon profil.

Informations complémentaires