Référence : 20220923-249456

Cuisinier / cuisinière (H/F)

Roquefort-les-Pins, France

24/09/2022

Intérim

Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation

3 postes à pourvoir

A propos du poste

Selon la structure, le niveau de responsabilités et le type de cuisine proposé, les activités du cuisinier peuvent varier, mais elles consistent généralement à
élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder.
réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir.
préparer les sauces, les pâtisseries,
soigner la présentation de chaque plat,
anticiper les préparations du lendemain,
coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
connaître les produits par famille et les arts culinaires,
gérer les approvisionnements,
connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
organiser le poste de travail,
maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
Passionné et créatif, le cuisinier aime non seulement préparer des plats, mais aussi les déguster. Il sait faire preuve d’inventivité pour élaborer des recettes et renouveler la carte.
Sa capacité à anticiper, à gérer le stress et la fatigue, son sens de l’organisation, son souci de la propreté et de l’hygiène sont indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

Informations complémentaires

7 h journalière

Durée de 3 mois

Taux horaire de 12,00 € à 13,80 €

Débutant accepté

Permis non obligatoire

Moyen de transport non obligatoire

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