CAVISTE H/F

Nous recrutons pour notre client basé Courthézon un caviste H/F.

Vos missions
Véritable chef d'orchestre de la cave, vous suivez avec attention l'évolution des vins, de la réception de la vendange jusqu'à la mise en bouteille, en collaboration directe avec l'équipe et le régisseur du domaine.

1. Vinification & Élevage
- Suivi de la vinification : Réception des raisins, traitements œnologiques, pressurage, macération et contrôle rigoureux des températures.
- Travaux de cave & élevage : Entretien et suivi de l'élevage en fûts, prise d'échantillons et dégustations de contrôle.
- Préparation aux mises en bouteilles : Opérations de filtration, passages au froid, assemblages et mélanges.

2. Support à la gestion de chai & administration
- Gestion opérationnelle : Assistance au régisseur pour la prise et la gestion des commandes, le suivi des stocks et la réception des livraisons.
- Suivi réglementaire : Participation à la tenue rigoureuse des registres administratifs et d'hygiène de la cave.

3. Maintenance & Démarche Qualité
- Veiller à la bonne maintenance, au nettoyage et au bon fonctionnement des matériels et installations de cave.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité et les exigences qualité internes du Domaine.

Le profil recherché
- Formation & Expérience : Titulaire idéalement d'un Bac+2 en Viticulture / Œnologie, vous justifiez d'une première expérience réussie d'au moins 6 mois sur un poste de caviste.

Compétences & Qualités :
- Passionné(e) par le monde du vin et l'œnologie.
- Bon relationnel, esprit d'équipe et excellente communication.
- Rigueur, réactivité, faculté d'adaptation et capacité à être force de proposition.